Brioche Butchy

Rien de tel qu'une bonne brioche pour commencer un dimanche cocooning à la maison ! 

Un robot est vivement recommandé pour le pétrissage. 





Vous aurez besoin de : 


  • 500g de farine T45 
  • 15g de levure de boulanger fraîche
  • 20cl de crème fraîche entière
  • 60g de sucre
  • 2 oeufs 
  • du lait
  • 1 c. à café de sel

La recette : 

Émiettez la levure dans le bol du robot puis y ajouter un peu de lait pour la diluée. 
Ajoutez la farine.
Pesez vos oeufs puis ajouter le lait pour que le poids total fasse 200g. 
Ajoutez ce mélange puis la crème, le sucre & le sel.

Pétrir la pâte 5 bonnes minutes à vitesse moyenne. 

Mettre la pâte au four à 40° pendant 1h30 afin qu'elle double de volume

Dégazez la boule de pâte en tapant avec votre point puis formez des boules de pâtes que vous disposerez dans votre moule en laissant de la place entre chaque pour qu'elles puissent gonfler à la cuisson. 

Remettre 45 minutes au four à 40°

Ressortir la pâte, préchauffez le four à 150° chaleur tournante et enfournez pour 30 minutes

Surveillez la cuisson afin qu'elle ne dore pas trop.


Recette trouvée ICI