Crinkles au chocolat

• 200g de chocolat noir
• 50g de beurre
• 2 œufs
• 80g de sucre en poudre 
• 1 sachet de sucre vanillé 
• ½ cc de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 190g de farine blanche
• Du sucre glace (pour la déco)

Faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole.
Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre vanillé et le sucre en poudre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Ajoutez le chocolat fondu. Mélangez.
Ajouter petit à petit la farine, la levure et le sel et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. 
METTRE AU FRIGO 1H. (très important) 
Formez des boules et roulez les dans le sucre glace. Faire cuire avec un espace entre chaque à 170° pendant 12 minutes. 

Marinade pour brochettes de poulet satay

Pour 700g de poulet soit environ 8 grosses brochettes :

• 1/4 de c.a.c de graines de coriandre moulue
• 1/4 de c.a.c de cumin moulu
• 1/4 de c.a.c de poivre moulu
• 1/4 de c.a.c de curcuma moulu
• 1/2 c.a.c de curry 
• 1 c.a.s de sel
• 5 clous de girofle
• 1 tasse de lait de coco
• 2 c.a.s d'huile 
• 2 c.a.s de sucre

Couper le poulet en morceaux.

Mettre toutes les épices dans un plat et bien mélanger. 

Y mettre les morceaux de poulet qui doivent être recouverts de marinade, sinon changez pour un plat plus petit. 

Recouvrir de film alimentaire et laisser mariner une nuit au réfrigérateur ou au minimum 4 heures. 

Piquez les morceaux sur les brochettes et faire cuire au barbecue ou à la plancha. 

Bon app'  :) 

Brioche Butchy

Rien de tel qu'une bonne brioche pour commencer un dimanche cocooning à la maison ! 

Un robot est vivement recommandé pour le pétrissage. 

Vous aurez besoin de : 

• 500g de farine T45 
• 15g de levure de boulanger fraîche
• 20cl de crème fraîche entière
• 60g de sucre
• 2 oeufs 
• du lait
• 1 c. à café de sel

La recette : 

Émiettez la levure dans le bol du robot puis y ajouter un peu de lait pour la diluée. 

Ajoutez la farine.

Pesez vos oeufs puis ajouter le lait pour que le poids total fasse 200g. 

Ajoutez ce mélange puis la crème, le sucre & le sel.

Pétrir la pâte 5 bonnes minutes à vitesse moyenne. 

Mettre la pâte au four à 40° pendant 1h30 afin qu'elle double de volume

Dégazez la boule de pâte en tapant avec votre point puis formez des boules de pâtes que vous disposerez dans votre moule en laissant de la place entre chaque pour qu'elles puissent gonfler à la cuisson. 

Remettre 45 minutes au four à 40°

Ressortir la pâte, préchauffez le four à 150° chaleur tournante et enfournez pour 30 minutes

Surveillez la cuisson afin qu'elle ne dore pas trop.

Recette trouvée ICI

Napolitain By Valérie Ducrocq

Ingrédients : 

• 50ml d'eau
• 2 c.à café de cacao en poudre
• 2 sachets de sucre vanillé
• 2 c.à soupe de crème fraîche
• 250g de farine
• 250g de sucre
• 125g de beurre
• 100ml de lait
• 1 sachet de levure chimique
• 4oeufs

& pour la ganache 200g de chocolat noir en tablette + 20cl de crème liquide

Pour cette recette veillez à ne pas mélanger trop longtemps entre chaque ingrédients.

Commencez par monter séparer le blanc & le jaune des oeufs puis monter les blancs en neige. 

Dans un saladier, mélangez  les jaunes avec le sucre, l'eau & la crème fraîche. 

Faire chauffer le lait avec le beurre jusqu'à ce que celui ci fonde puis ajouter au mélange précédent.

Ajouter la farine puis la levure. Enfin, incorporez  délicatement les blancs en neige.

Préparez trois saladiers pour séparer la préparation en trois, une louche par une louche. 

Mettre le cacao dans un des saladiers puis un sachet de sucre vanillé dans chaque autre. 

Préchauffez le four à 165° environ. 

Disposez une des préparation dans un moule puis enfournez pour 20 minutes.

Faire cuire les deux autres de la même façon. 

Le mieux est de faire son propre moule a l'aide du papier sulfurisé et de la plaque de cuisson plutôt que comme moi, se servir du même moule silicone (ca brûle les doigts, ca salit des plats et la forme n'est pas la mieux). L'astuce se trouve ICI

Préparez la ganache en faisant fondre la crème et le chocolat à feux doux. Une fois le chocolat fondu, portez à ébullition en remuant jusqu'à épaississement. Laissez refroidir. 

Voilà tout est prêt pour l'assemblage & la décoration (ici en pâte à sucre pour les collègues de la crèche) ce qui est à mon sens, le plus difficile de la recette car j'en ai mis de la ganache partout !

Sablés au parmesan

Recette très simple qui fait fureur à l'apéro

Vous aurez besoin de :

• 100g de farine
• 100g de beurre fondu
• 100g de parmesan en poudre

Il vous suffit de préchauffez votre four à 200° puis de mélanger les trois ingrédients ensemble.

Une fois le mélange homogène, formez des petites galettes sur une plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour une dizaine de minutes et voilà !